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完美醬料全書：廚藝零失誤，全靠這一味做出五星級料理(暢銷增訂版)





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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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美食家、台灣專業主廚一致推薦！！

世界級金牌賞主廚的調味心得，

照著做，就能吃到美味天然又健康的醬料

連開餐廳的菜色都不是難事！


適用度超廣！

蒸、涼拌、烤、炒、炸……各種料理手法都OK

詳附醬料口味適性表，怎麼搭配最好吃一目瞭然

醬料口味超多變！

中式、西式、日式、南洋風味，多種風味任你選

用學過的醬料，做出美味料理！

甜點、主食、菜餚、沙拉……用醬料搭出好滋味

★★〔增訂版〕全新收錄！醬料保存祕技大公開 ★★

本書特色

▍世界級金牌賞主廚不藏私的醬料教學！

在家就能變化出餐館的特色料理，健康又美味。

對許多人來說，透過閱讀食譜書，能夠為每日的料理帶來靈感。坊間的食譜大多是讀來簡單易懂，但實際操作卻發現做出來的料理往往無法符合自己的標準，甚至存有未必能食用的疑惑，探究其原因，大多是在比例上出了問題，才會在料理後發現實際不如預期的情形。

食材與調味的比例，是料理之所以美味的關鍵。繁瑣的配料表看起來像是數據化的分析，卻是主廚們經年累月的經驗法則。而這本書就是作者近30年來的調味心得，也是作者將規劃給市售餐廳的配方改良成適合家庭需求的食譜，是他多年調味所期望呈現最完美的醬料比例與最美好的味道呈現。

▍醬料，掌握一道菜好吃的首要條件！

一道好的料理要兼具色香味，除了火候掌控、食材適性等因素外，醬料應該就是掌握一道菜好吃的首要條件。

例如：

◎〔糖醋醬〕-- 其運用重點就是藉由鹹來解膩，還要能在第一口就有甜酸鹹的口感層次。

◎〔蛋黃醬〕-- 蛋黃醬是許多西式醬料的基底，學會打蛋黃醬，就等於學會西式醬料的第一步。

◎〔韓風辣醬〕-- 以此醬所變化出的菜色「青蔥鮪魚甘醬」，是用新鮮鮪魚生魚片搭配蛋液及辣醬，營造多層次的味蕾享受，在本書選用辣醬取代了芥末，讓鮪魚的鮮味在舌尖上大大提升，鮮辣的爆點則讓這道料理有了更完美的呈現。

而愈懂得調味的比例秘訣，就越能掌握變化的樂趣。廚藝的世界廣大無邊，精彩又充滿無限的可能性，除了醬料的搭配運用，也希望喜愛烹調如你，能夠從這本書中找回食物原始美好的滋味。

中式、西式、日式、泰式醬料在本書中一應俱全，每道醬料都搭配一道經典料理，不論您是家庭主婦、繁忙到沒有時間做菜的上班族、第一次下廚的廚房新手，甚或是想從此激發美味靈感的烹調愛好者，都希望各位能藉由這本書作為美味旅程的起點，尋找到專屬自己的味覺饗宴。

《完美醬料全書》集結了作者多年的烹調經驗，簡略了過於繁瑣的料理細節，以醬料為美食之鑰，開啟您對料理的熱情，並將其轉化成道道「家餚」，出現於您們每一日的幸福餐桌上。



新聞分享



三杯下肚之後，不只可以讓人說出真心話，時常更不小心讓人露出糗態。在俄國一位駕駛於早晨正準備開車上班的途中，突然看見路旁一位老先生扶著四輪手推車想要前進，卻因為實在太醉了，怎麼樣都無法好好前進。直到最後跌倒在地後，努力掙扎還是撐不起身體，只好放掉拉著推車的右手放棄，就這樣醉躺在路旁。而在車上錄下這片段的男子，看到醉漢連續狠摔，忍不住放聲大笑。

老翁在街上緩慢地推著推車出現，可能是剛與朋友痛飲完，準備回家。只見他的身體搖搖晃晃，完全站不穩，他的心裡可能不斷的奇怪自己「身體怎麼變得這麼重？」一臉茫然的糗樣讓路過的駕駛爆笑不止。

▲男子推著車，看起來腳步踉蹌。（圖／翻攝自網路）

在不斷跌倒又爬起的掙扎後，這名醉到不行的男子，最後還是像被打倒在地的拳擊手，慢慢對他的推車放手，揮手投降後陷入沉睡。可見酒醉的力量，連被稱為「地表最強戰鬥民族」的俄羅斯人也無法抵擋。

▲經過幾次掙扎，男子最後倒地不起。（圖／翻攝自網路）

YAHOO影片／醉男站不穩 連續狠摔倒地

※NOWnews.com【今日新聞網】提醒您飲酒過量有礙健康！※



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